K ü r b i s c r è m e s u p p e  
" i t a l i e n i s c h e   A r t "  

 

 
 für 4 Personen:  
750 g
  Kürbisfleisch  
2
  Rüebli (Karotten)  
1
  mittelgrosse Zwiebel  
2
  mittelgrosse Kartoffeln  
1 l
  Bouillon (Brühe)  
125 g
  Rahm (Sahne)  
3 EL
  Rosmarin, Salbei, Thymian, etc. fein gehackt  
100 ml
  Weisswein  
 
  Olivenöl  
 
  Zitronensaft  
 
  Salz & Pfeffer  
     

Zwiebel fein hacken und mit gehacktem Rosmarin und den anderen Gewürzen in Olivenöl anschwitzen, mit Bouillon und Wein aufgiessen, den kleingeschnittenen Kürbis, Kartoffel und Rüebli dazugeben.
Sobald die Zutaten weichgekocht sind, die Suppe mit Pürierstab pürieren und vom Herd nehmen. Salz, Pfeffer und Rahm unterrühren, mit Zitronensaft abschmecken.